RiN SQUARE（リンスクエア）

RiN SQUARE（リンスクエア）の料理
- すすきの駅/式場・ゲストハウス/着席：名～名

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1 前菜7種盛り合わせ

旬の食材を一口サイズで彩りよく。味の強弱と温度感を丁寧に組み立て、食欲をやさしく呼び起こします。器や盛り付けにもこだわり、はじまりの高揚感を演出します。
2 海老のカダイフ包と紫芋の蜂の巣に見立てた揚げ物

ぷりっとした海老をカダイフ（小麦の糸状生地）で包み、サクッと香ばしく。紫芋は蜂の巣をイメージした遊び心ある仕立てで、外はカリッと中はほくほく。食感コントラストが楽しい一皿です。
3 鮮魚の花切り揚げ蝦米と野菜のソース

鮮魚に花のような切り込みを入れて軽やかに揚げ、香り豊かな蝦米（干しえび）と野菜の旨味ソースで。海の香りと野菜の甘みがバランスよく重なり、後味はすっきりと上品に。
4 平田牧場三元豚香醋とフルーツソース

きめ細やかで旨味の濃い三元豚をしっとりと。香り高い香醋（中国伝統の黒酢）にフルーツの甘酸っぱさを重ね、コクと軽さを両立。肉の甘みを引き立てる奥行きあるソースが印象的です。
5 海鮮蒸しチマキ

海の旨味を閉じ込めたもち米を笹で包み、蒸気でふっくら仕上げる温もりの一品。立ちのぼる香りとやさしい塩味が心地よく、祝席にふさわしい「ほっとする」美味しさです。
6 フルーツいっぱい杏仁豆腐ココナッツミルクかけ苺のジェラート

とろりとなめらかな杏仁豆腐に季節のフルーツをたっぷり。ココナッツミルクのまろやかさと苺ジェラートの軽やかな酸味が重なり、最後まで爽やかに締めくくります。

Point1
最初から最後まで食べやすく、心地よく楽しめる流れ

油や味の強さを一皿ごとに調整し、重くなりすぎないよう工夫。前菜からデザートまで無理なく食べ進められ、幅広い世代が“最後まで美味しい”と感じられるバランスです。
Point2
盛り付け・器・温度にも配慮し、記憶に残る一皿へ

器の質感や色、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供。目にも美しく、口にした瞬間の心地よさまで考え抜き、写真にも思い出にも残る一皿を目指しています。