グレイスヒル・オーシャンテラスの料理

ひと口サイズで楽しめる、彩り豊かな3種のピンチョス。異なる素材や味わいを組み合わせ、見た目にも楽しく、これから始まる祝宴への期待感を高めてくれるお料理です。

新鮮な魚介をマリネし、旬の彩り野菜と合わせた一皿。爽やかな酸味とコクを併せ持つフレンチドレッシングが、素材の旨みを引き立て、さっぱりと軽やかに仕上げました。見た目にも華やかで前菜にぴったりの一品です。

肉厚なホタテを香ばしくソテーし、貝の旨みと茸の香りをじっくりと引き出したナージュ仕立てに。海と山の恵みが溶け合う、奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。

真鯛に香り高いバジルのクルートを纏わせ、香ばしく焼き上げました。旨みを引き立てるトマトの酸味と、サフランの華やかな香りをまとったソースが織りなす、味わい深い一皿です。

上質な国産牛ロースを香ばしくグリエにし、肉本来の旨みを存分に引き出しました。深みのある赤ワインソースが芳醇な香りとコクを添え、贅沢な味わいに仕上げた一皿です。