ザ・ピーク プレミアムテラスの料理

パーティーの始まりを華やかに彩る、可愛らしい一口サイズのアミューズ。これから始まる祝宴への期待感を高めてくれる、シェフの遊び心が詰まった一品が、ゲストの笑顔を引き出します。

新鮮な海の幸を宝石のように散りばめた、見た目にも美しい一皿。爽やかなレモンのヴィネグレットが素材の味を最大限に引き立て、さっぱりとお召し上がりいただけます。

その季節に一番美味しい旬の野菜をふんだんに使った、濃厚でクリーミーなポタージュ。野菜本来の自然な甘みと優しい味わいが、心と体を温かく包み込みます。

絶妙な火加減で仕上げたサーモンのミキュイは、しっとりとしてとろけるような食感が魅力。なめらかなジャガイモのピュレと爽やかなハーブの香りが、繊細な味わいを一層引き立てます。

厳選された牛もも肉を丁寧にローストし、肉本来の旨味を最大限に引き出しました。ピリッとした爽やかな辛味のレフォールソースが、ジューシーな赤身肉の味わいに絶妙なアクセントを加えます。