プリムローズガーデン森と水の教会

プリムローズガーデン森と水の教会の料理
- 米子駅/式場・ゲストハウス/着席：2名～ 100名

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1 3種のアミューズ

コースの始まりにふさわしい、華やかで趣の異なる三種盛り。・白烏賊と雲丹のメランジェ　万願寺唐辛子のガスパチョ・オマール海老のカダイフ包み・すっぽんのロワイヤル　フカヒレと共に
2 フォアグラのポワレ　とうもろこしのガレット

香ばしく焼き上げたフォアグラのポワレに、地元産とうもろこしを使ったガレットを添えた一皿。素材の甘みとコクが調和する、前菜にふさわしい味わいです。
3 季節野菜のポタージュ

夏は冷製で、春・秋・冬は温かなスープとしてご提供。旬を迎えた地元野菜の旨みを丁寧に引き出し、素材本来の味わいを凝縮した、なめらかで濃厚なポタージュです。
4 甘鯛のポワレ　パプリカとオレンジのマリアージュ　

甘鯛を香ばしい鱗焼きに仕上げ、パプリカのトマト煮とオレンジ香るバターソースを合わせました。彩り豊かで、目にも華やかな一皿をお楽しみください。
5 お口直し

さっぱりとした味わいの氷菓。口の中をすっとリセットし、次に続くお料理の美味しさをより一層引き立てます。季節の素材を取り入れ、爽やかな余韻をお楽しみいただける一品です。
6 黒毛和牛フィレ肉のグリル　シャスール

コースのメインディッシュには、やわらかな黒毛和牛フィレ肉を使用。白ワインと仔牛の出汁、マッシュルームを使ったシャスールソースが、上品な旨みを引き立てます。
7 シャルトリューズムース　メロンスープ仕立て

パティシエが季節の美味しさを閉じ込めた、こだわりのデザート。爽やかなメロンスープとともに、華やかな余韻を残し、コースの締めくくりにふさわしい一皿です。

Point1
旬の地元食材を五感で味わう彩り豊かなコース

その時季にいちばん美味しい地元食材を厳選し、味わいはもちろん、香りや彩り、食感まで楽しめる一皿一皿に仕上げています。五感で味わうコース料理が、大切な一日のおもてなしをより印象深いものにします。
Point2
試食を通して叶える、安心のおもてなし

コース料理は事前の試食会で味を確かめながら、一部メニューの入れ替えや追加のご相談が可能です。おふたりの想いを大切にしながら、ゲストにご満足いただける内容を一緒に形にしていきます。