八雲迎賓館/出雲記念館の料理

1. 

   1 先向御祝八寸

   福井県産の旬食材を用いた八寸。鮮やかな盛り付けに、霧煙が立ちのぼる演出を添えて、和の趣を感じる一皿に。

2. 

   2 [御椀物]　鯛のお吸物

   白髪葱や木の芽が香る澄まし仕立て。紅白の野菜が祝宴に彩りを添え、金箔をあしらった晴れの日にふさわしい一品です。

3. 

   3 [御魚料理]　オマール海老のグリエ

   香ばしく焼き上げたオマール海老に、濃厚なアメリケーヌソースを添えて。旬野菜とともに華やかに仕立てた一皿です。

4. 

   4 [御肉料理]　国産牛フィレ

   国産牛フィレにフォアグラを重ねたロッシーニ仕立て。芳醇なマデラソースが深いコクを添え、至福の味わいへと誘う格別の逸品です。

5. 

   5 [御食事]　鰻のひつまぶし

   香ばしく焼き上げた鰻を三種の味わいで楽しむ、ひつまぶし仕立て。茶だしを注げば、ふわりと広がる香りとともに優しい締めくくりを演出します。

6. 

   6 [デザート]　ホワイトチョコと木苺のスフェール

   瑞々しい桃のジュレに、花の香りが広がるソルベを添えて。ホワイトチョコと木苺のスフェールがとろけ合い、心満たす甘やかな余韻を演出します。

※料金はすべて税込み表示です。

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