熊本ホテルキャッスルの料理

1. 

   1 四種の前菜

   ・豚角煮　辛子蓮根　トリュフソース ・天草産真鯛のカルパッチョ　レモン山葵ビネグレット ・馬肉のロースト　田楽味噌 ・炙りサーモンと彩野菜の氷室寄せ

2. 

   2 鮑の塩炒め

   柔らかくした鮑を相性の良いアスパラガスとシンプルに合わせた一品

3. 

   3 フカヒレ入り山海珍味壺蒸し

   フカヒレ・鮑などの高級食材と山の幸を一つに合わせた贅沢な一品

4. 

   4 オマール海老の雲丹味噌焼き

   オマール海老を濃厚な雲丹味噌ソースで焼き上げた一皿

5. 

   5 黒毛和牛ロースのグリエ　赤酒ソース

   黒毛和牛ロース肉をシンプルに網焼きにし熊本を代表する赤酒を使用したソースと共に

6. 

   6 フォアグラのソテーお寿司仕立て

   フォアグラのソテーをお寿司仕立てに醤油を甘く煮詰めたソースとご一緒に

7. 

   7 ジャスミンとホワイトチョコのムース　季節のフルーツタルト仕立て

   ジャスミン香るホワイトチョコレートムースと季節のフルーツにタルトを添えて 食後のコーヒーも合わせてご準備します

※料金はすべて税込み表示です。

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