Fish Bank TOKYO （フィッシュバンクトーキョー）の料理

1. 1 5種類のオードブルバリエーション

   当館のスぺシャリテ「生ウニのフラン」を取り入れた一品。濃厚なウニの甘みと磯の香りが口いっぱいに広がり、シャンパンや日本酒などのお酒ともマッチ。ウニ好きの方はもちろん、普段は苦手という方にも好評です。

2. 2 魚介コンソメを帆立貝のグリルと赤パプリカの生麩と共に

   魚介をふんだんに使い贅沢にお作りした黄金のコンソメスープに沈む大粒の帆立貝とスープがたっぷり染み込んだ生麩。帆立貝にはにこんがりと焼き目をつけ、うまみたっぷりの香ばしいスープに仕上げております。

3. 3 ヒラメのグリエ岩海苔風味のバタークリームソース

   皮目に焦げ目をつけ香ばしく焼きつつも身はふわふわと口の中でほぐれるやわらかさ。岩海苔の風味とバターの塩気があっさりとしたヒラメに絶妙にマッチし、思わず笑顔がこぼれるおいしさです。

4. 4 こだわり焼きたてパン

   隣接キッチンで焼き上げる焼き立てのパン。各種お料理のソースもおいしいので、パンにもこだわって有名ベーカリーショップで作る天然酵母パンへのグレードアップもおすすめです。

5. 5 黒毛和牛フィレとフォアグラのロッシーニスタイル

   柔らかな牛フィレ肉をミディアムレアで焼き上げ、しっかりと味付けをしたフォアグラを添えた一品。自慢のシーフードの後にはお肉もたっぷりお楽しみ頂けます。男性にも満足いただけるボリュームです。

6. 6 洋梨のデギュスタシオンをバニラ風味のブランマンジェと共に

   専属パティシエによる季節のデザート。旬のフルーツ洋梨をふんだんに使い3種のテースト(ジュレ・コンポート・アイスクリーム)に仕上げバニラ風味でお作りしたブランマンジェとのマリアージュをお楽しみ下さい。

7. 7 コーヒーまたは紅茶

   ゲスト一人一人からオーダーを取り、淹れたてのコーヒーまたは紅茶をご提供いたします。デザートに合わせてお好みの方をお選びいただき、おかわりも自由。最後まで美食づくしのフルコースをおたのしみください。

※料金はすべて税込み表示です。

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