ル・センティフォーリア大阪 ●クラウディアホールディングスの料理

ハワイの伝統料理「ポキ」をアレンジ。クリーミーなアボカドのワカモレに数種のハーブを加えたサラダを添え、鮮やかな赤キャベツのコルニッションと軽やかな食感のライスパフとともに多彩な風味と食感を堪能下さい。

柔らかくボイルしたアワビに、フランス料理の伝統であるハーブバターに昆布を加えた独自のアレンジでアワビ本来の豊かな旨味をさらに引き立てました。一口ごとに感じる芳醇な味わいが、贅沢な祝宴を彩ります。

ル・センティフォーリアのスぺシャリテ。旬食材を贅沢に使用した茶碗蒸しに、サービススタッフがゲストの目の前で熱々のスープを注ぎ入れます。出来立ての温かみと香りをお楽しみいただけます。

お祝いの席を華やかに彩る一皿です。繊細に仕上げたイセエビをタルトの上に飾り、濃厚なビスクソースを添えました。お箸で気軽に楽しめる贅沢な逸品です。

メインのお肉料理をより美味しく味わっていただけるように、お口直しとして爽やかな柚子風味のスムージーをご用意しました。さっぱりとした味わいが次の一皿を引き立てます。

和牛との交雑種から厳選したフィレ肉を、お好みの焼き加減でご提供いたします。トリュフの香り豊かなロースト野菜と季節のサラダを添え、ポン酢ジュレで爽やかにお楽しみください。