Name: L2126
Address: 南青山4-21-26 RUELLE青山, 港区, 東京都, JP
Telephone: 0120-791-317
Price range: 309 〜 335万円(60名)
Rating: 3.8

L2126

L2126の料理
- 表参道駅/式場・ゲストハウス/着席：2名～ 96名

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1 ～融合　SUSHI～

日本料理の代表格である“寿司”をフレンチと融合させた一皿。単体で食べるのではなく、食材やムース、ジュレを一緒にお召し上がりください。華やかな見た目と驚きを体験できるスペシャリテです。
2 トリュフ香る鴨のコンフィヴォローヴァン仕立て

柔らかく煮込んだ鴨のもも肉とトリュフが贅沢な一皿。有馬山椒がアクセントの絶品ソースとバター香るサクサクパイの食感をお楽しみください。
3 "料理長厳選"奇跡の海老と真鯛のオーブン焼き日本のアンチョビ塩辛との出逢い

濃厚なうまみが特徴の海老と日本ではお祝いに欠かせない真鯛を贅沢に一皿にご用意。和風ラタトゥイユと塩辛が隠し味のソースの2種類のソースはまさに和魂洋才。
4 ～お口直し～国産赤ワインのグラニテ

国産ワインの豊かな風味をグラニテに閉じこめました
5 国産牛ロースのロティおぼろ昆布のベール濃厚なジュ・ド・ブッフソースと奈良漬けの和合

お祝い時の調理技法”翁巻”をフレンチに取り入れた斬新な一皿。お肉と昆布、ふたつのアミノ酸の相乗効果で飛躍的な美味しさを表現。ジャポネテイストを取り入れたソースもお肉との相性抜群。
6 こだわり焼きたてパン

お料理を引きたてるパンのおいしさも自慢のひとつ。お客様のお好みに合わせて召し上がっていただけるよう、スタンダードなパンから変わり種のパンまで、たくさんの種類をご用意しています
7 緑（えん）

3つの大きな円でかたち作っているデザート。抹茶クリームの深いコクが口いっぱいに広がる自信作織りなす円はこれまでのご縁に想いを馳せ、洋と和が調和した美しさを表現。

Point1
年齢を問わず誰もが五感で楽しめる和風創作フレンチ

和の要素を織り込んだ創作フレンチ。見た目は彩りよく繊細で、広く誰にでも受け入れられる優しい味わいと評判！思い出の食材などのご要望を取り入れたオートクチュールメニューの作成も可能。
Point2
邸宅内のキッチンでは精鋭の料理人が腕を振るう

シェフのこだわりはお料理が完成してから提供するまでの時間。素材選びからメニュープラン、火入れの技術、スタッフ同士の絶妙の呼吸、そして繊細な仕上げまで。敏腕の料理人達がふたりとゲストの為に力を尽くします