ザ コンチネンタル横浜／大さん橋の料理

新鮮な鮪、雲丹、帆立貝、ズワイガニをそれぞれ味付けし、見た目も華やかに箱の中に飾りました。小さなヘラを使って、素材を混ぜたり、海苔に巻いたり。「遊び心」をテーマにお楽しみいただけます。

フォワグラを香ばしくポワレし、味噌を数種類もブレンドした特製ソースを加えました。濃厚なフォワグラの旨味にまろやかな味噌ソースがベストマッチした極上のひと皿。

しっとりと柔らかく仕上げた真鯛と香ばしくポワレした海老のマリア―ジュを、サフラン風味のブイヨン仕立てに。さまざまな野菜を添えて、彩り豊かな美しい逸品。

シェフ厳選、柔らかくて風味豊かな特選牛フィレ肉をオーブンでロースト。さわやかな和風ソースと柚子の果汁をアクセントに添えています。

<春>グレープフルーツとライチのタルト、<夏>メロンとマンゴーのタルト、<秋>洋梨と栗のタルト、<冬>みかんとチョコレートのタルト。アイスを添えて、旬の味をお届けします。