MARINE TOWER WEDDING　マリンタワーウエディング（旧THE HOUSE yokohama）の料理

1 マグロと地野菜のガスパチョ

マグロときゅうり、カラーピーマンなどをカップに盛り付け、シリンダーグラスに入れたガスパチョスープをゲストに注いで召し上がっていただく冷たいアミューズです。
2 軽く燻製にしたサーモン　鎌倉野菜のモザイク仕立て　沢わさびで香りを付けたムースを添えて

季節の野菜とフレッシュサーモンの燻製のテリーヌをモザイク状にあしらいました。沢わさびとフレッシュクリームでムースを作ってソース代わりにしています。フレッシュトマトとバシルのソースをアクセントに。
3 季節の地野菜で作ったスープ

旬の地野菜で作ったポタージュスープです。
4 香ばしく焼いた近海すずきを三浦半島産あさりのクリーム煮と赤ワインのソースで

新鮮なすずきを皮目からカリッと焼き上げました。近海のあさりと白ねぎを白ワインとクリームで軽く煮込んでソースの様に仕上げています。赤ワインのソースも添え、紅白のコントラストが美しい縁起の良い料理です。
5 ポルト酒で風味を付けたフレッシュメロンのスープ

マスクメロンだけで作ったスープにポルト酒で香りと甘みを付けています。
6 特選黒毛和牛フィレ肉のロースト　ボルドー風味赤ワインソース　庭で摘み取ったハーブのブーケを添えて

全国各地より選りすぐりの黒毛和牛肉をピックアップ。きめ細やかなフィレ肉をジューシーに焼き上げました。旬野菜と芳醇かつ艶やかなソースと共にお召し上がりください。
7 オリジナルウエディングケーキ

パーティテーマに合わせてオリジナルケーキにすることが可能。

Point1
1組1組　シェフと創り上げる世界のひとつだけのオリジナルメニュー

シェフと相談しながら創る世界に一つだけのオリジナルメニューで最高のおもてなしをご提供いたします。お打ち合わせでは、ご家族や幼い頃の思い出、おふたりのエピソードなどたくさんのお話をお聞かせてください。
Point2
地元食材・旬な食材・厳選した食材／お料理でおふたりのプロフィール紹介はいかがでしょうか

「今が旬」な食材や厳選した食材を使用してお料理をご提供いたします。また、新郎新婦様の地元食材を使ったお料理でおふたりのプロフィール紹介ができるのもオリジナルメニューならではです。