迎賓館の料理

1. 1 アペリティフ

   挙式後のウェルカムパーティでお楽しみいただくのは、季節ごとの味わいを楽しめるアペリティフ。生演奏・小前菜・ドリンクと共に、ゲストと語らいのひとときをお過ごしいただけます。

2. 2 ノルウェー産サーモンのミ・キュイ　お二人のためのマリアージュ・パレット　彩りを添えて

   お二人の輝かしい未来を描くパレットをイメージして、マリネしたサーモンを50℃でゆっくりと火を通しました。野菜・フルーツのピューレが色彩豊かにお皿の上を飾る、色鮮やかな一品です。

3. 3 夏の風物詩　とうもろこしのスープ

   シェフによって厳選された、こだわりのスイートコーンを使ったシンプルながらも味わい深い、こころとからだに優しいクリームスープです。

4. 4 スズキの蒸し煮　伝統のトマトバターソース　'デュグレレ風’

   19世紀に活躍し、料理界のモーツアルトと言われた偉大なシェフ“デュグレレ”が考案した料理です。トマトをベースに、魚のだし汁、白ワイン、エシャロット、パセリで香りを出し、バターで仕上げています。

5. 5 お口直しのシャーベット

   季節ごとに変わるシェフお任せのシャーベット。

6. 6 牛頬肉のビール煮込み　カルボナード　“フランドル風”

   数日間熟成させ旨みのました牛頬肉を、たっぷりのビールとあめ色に炒めたタマネギで柔らかく蒸し煮にしました。お肉の上のポロネギのフライが、色鮮やかにお皿を引き立てます。フランドル地方の味わい深い一皿です。

7. 7 デザートブッフェ

   季節の旬を楽しめるパティシエ特製スイーツ。ガーデンで自然の光や風を感じながら、ゲストと語らいの時間を過ごせるのも人気。

※料金はすべて税込み表示です。

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