南青山ル・アンジェ教会の料理

産地直送の厳選鮮魚のカルパッチョ、季節の旬野菜のスープなど、見た目にも彩り豊かな前菜の盛り合わせ。コースの始まりの一品として、これから続く料理への期待を募らせる一品です。

その時期に一番美味しい鮮魚の旨味を最大限に引き出すために、絶妙な火入れ加減で身を崩さずに、香ばしい香りとソースにマッチした魚料理をご提供します。

イタリアで古くから愛され続けてきた料理の伝統を尊重しながらも、野菜、肉、魚などの自然の恵みを丁寧に使った自由で独創的なイタリアを代表する料理です。

五感で味わうメインディッシュ。黒毛和牛のフィレ肉を58℃の低温で2時間じっくりと火を入れると、口に運んだ瞬間にほろほろと、とろけるような触感が味わえます。

イタリアンドルチェ定番のティラミスをエトゥルスキオリジナルスタイルで召し上がっていただけます。さらに日本の四季を彩るフルーツを使った、その時期にしか味わえないドルチェをご堪能ください。