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Point1
厳選された食材は、老舗料亭と人気フレンチレストランを運営するゲストハウスだから、こそ地元を中心に、その食材選びは世界に渡ります。いいものを、そしてより良いものを求め・探し・吟味する。例えば「黒トリュフ」はイタリアから。例えば「塩」はアルプスから。美味しい料理はここから始まります
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Point2
おふたりの「ありがとう」がさめないように。オープンキッチンで仕上げる、見えるこだわり100℃に熱したお皿、複数台準備したヒートランプ、十分なキッチンスタッフ。これはもちろん、です。そして、皆様の前で調理する、火を入れ、ソースを仕上げ、盛り付ける。そこに真の「温かな料理」があります