麻布迎賓館/テイクアンドギヴ・ニーズウェディングの料理

タスマニアサーモンのマリネや燻製で新鮮な北海道産ホタテ貝を包んでいます。 キャビアを上にあしらい、泡立つ卵黄のソースとフレッシュハーブを添えました。

茸を包んだ鶉の大きなパイ包みです。 たっぷりの鶉のコンソメスープを注いで、ひたひたにして召し上がりいただけます。

大きめの蕪を丁寧に並べ、その上に新鮮なシマアジと柚子のマーマレード、さっと蒸し上げ熱々で提供します。

120gのフィレ肉をその場でグリル。 付け合わせはシンプルに野菜のコンフィー、トリュフのバターでリッチに、小細工無しです。

セレモニーのケーキは生ケーキ。デザートブッフェと一緒に切り分けてご用意します。