ampersand By LAGUNAVEIL ATELIER(アンパサンドバイラグナヴェールアトリエ)の料理
- 渋谷駅
- 式場・ゲストハウス
- 着席：2名 〜 120名
ヌーベル キュイジーヌ ジャポネ 東雲－SHINONOME－
糸を紡ぎ色を重ね美しい模様を織りなした綾絹のように大地の恵みを料理人の手を介してひとつの作品へと仕上げます。和の食材と洋の伝統技法を織り交ぜた繊細かつ優美な一皿は感動と幸福な時間をもたらします。
～融合 SUSHI～
日本料理の代表格である寿司をフレンチと融合させた一皿。華やかな見た目と単体で食べるのではなく、食材やムース、ジュレを一緒にお召し上がりください。華やかな見た目と驚きを体験できるスペシャリテです。
日本料理の代表格である寿司をフレンチと融合させた一皿。華やかな見た目と単体で食べるのではなく、食材やムース、ジュレを一緒にお召し上がりください。華やかな見た目と驚きを体験できるスペシャリテです。
鮑のヴァプールと肝の芳醇なソース べったら漬けの粋な装い
柔らかく蒸しバターで香ばしく仕上げた鮑に、三つ葉と紫蘇香る鶏ムースを添えて。肝入り白ワインソースのコクと、べったら漬けの甘みと食感が重なる贅沢な一皿。
柔らかく蒸しバターで香ばしく仕上げた鮑に、三つ葉と紫蘇香る鶏ムースを添えて。肝入り白ワインソースのコクと、べったら漬けの甘みと食感が重なる贅沢な一皿。
昆布でマリネした真鯛のミキュイと 有頭海老のソテー日本酒と鯛出汁の調和
低温で優しく火入れした鯛は、シルクのようになめらかな舌触り。香ばしく仕上げた海老と、鯛出汁と酒粕を合わせたコク深いソースが絶妙に調和。茎わかめの白和えとあさつきのソースが爽やかなアクセントを添える一皿
低温で優しく火入れした鯛は、シルクのようになめらかな舌触り。香ばしく仕上げた海老と、鯛出汁と酒粕を合わせたコク深いソースが絶妙に調和。茎わかめの白和えとあさつきのソースが爽やかなアクセントを添える一皿
～お口直し～旬果実のグラニテ
日本の四季をイメージし、12種類のお口直しをご用意。 日本らしく旬の果実を使用
日本の四季をイメージし、12種類のお口直しをご用意。 日本らしく旬の果実を使用
国産牛ロースのロティ 雲丹とワインが織りなすブロードのソース 車麩のグラチネ
しっとりとロゼに焼き上げた国産牛ロースは、見た目にも美しい一皿。赤ワインとマデラをベースに、フォンドヴォーと雲丹を合わせた濃厚なソースが旨味を引き立てる。車麩と甘み豊かな野菜のピュレを添えた贅沢な逸品
しっとりとロゼに焼き上げた国産牛ロースは、見た目にも美しい一皿。赤ワインとマデラをベースに、フォンドヴォーと雲丹を合わせた濃厚なソースが旨味を引き立てる。車麩と甘み豊かな野菜のピュレを添えた贅沢な逸品
緑（えん）
3つの大きな円でかたち作っているデザート。抹茶クリームの深いコクが口いっぱいに広がる自信作 織りなす円はこれまでのご縁に想いを馳せ、洋と和が調和した美しさを表現。
3つの大きな円でかたち作っているデザート。抹茶クリームの深いコクが口いっぱいに広がる自信作 織りなす円はこれまでのご縁に想いを馳せ、洋と和が調和した美しさを表現。
食材にも徹底的にこだわりを。おふたりだけのオートクチュールメニューは世界に一つだけの特別メニュー
シェフ自ら産地も徹底的に選びぬいて、厳選した食材を仕入れ。シェフとの打ち合わせにてお二人の出身地、思い出の食材などを取り入れたオートクチュールメニューの作成も可能。お二人だけのコースを提案致します。
グランシェフはふたり自身！ふたり専用アトリエキッチンから真心をお届け
音や香りがダイレクトに伝わるフルオープンライブキッチンに加え、ふたり自身が調理をできるアトリエキッチンを備えた当館。ふたりが直接手を加えた料理は、ゲストにも感謝の気持ちが伝わり、アットホームな一皿に。
アンパサンドが
気になったら、実際に見にいこう！
週末に開催するフェア
- 受付時間：9:00～ 14:30～ 18:30～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：全て無料となります
- 予約受付：9/11(金)まで
- 受付時間：9:00～ 14:00～ 18:00～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：全て無料となります
- 予約受付：9/12(土)まで
- 受付時間：9:00～ 14:30～ 18:30～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：全て無料となります
- 予約受付：9/19(土)まで
アンパサンドと
一緒に予約されている式場を比較
| 項目 | アンパサンド | ニーズ表参道 by T&G | ザ マグナス トウキョウ | パラッツォ ドゥカーレ | ニーズ神宮前 by T&G | アルカンシエル南青山 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 式場名 | 式場・ゲストハウス | 式場・ゲストハウス | 式場・ゲストハウス | 式場・ゲストハウス | 式場・ゲストハウス | 式場・ゲストハウス |
| アクセス | 渋谷駅 東京都渋谷区宇田川町3-7 ヒューリック渋谷公園通りビル | 表参道駅 東京都渋谷区神宮前5-47-6 | 銀座駅 東京都中央区銀座7丁目8-10 フクハラギンザビル9-11F | 六本木駅 東京都港区六本木7-12-27 | 明治神宮前駅 東京都渋谷区神宮前6-28-6 ＱPlaza原宿 B1 | 表参道駅 東京都港区南青山6丁目1番地16 |
| 人数 | 着席：2名〜120名 | 着席：10名 ～ 122名 | 着席：2名 ～ 128名 | 着席：2名 ～ 98名 | 着席：10名 ～ 120名 | 着席：30名 ～ 100名 |
| 口コミ | 3.9 (72件) | 3.8 (141件) | 3.8 (688件) | 3.8 (455件) | 3.8 (344件) | 4.0 (325件) |
| 費用 | 割引プラン 60名 / 178万円〜 通常料金 60名 / 327万円〜 | 割引プラン 60名 / 240万円〜 通常料金 60名 / 354万円〜 | 割引プラン 60名 / 193万円〜 通常料金 60名 / 325万円〜 | 割引プラン 60名 / 161万円〜 通常料金 60名 / 271万円〜 | 割引プラン 60名 / 272万円〜 通常料金 60名 / 386万円〜 | 割引プラン 60名 / 191万円〜 通常料金 60名 / 342万円〜 |
| 特徴 |
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