THE TENDER HOUSE(ザ　テンダーハウス)の料理

約2000通り以上の組み合わせから究極のオリジナルコースを創る「オールプリフィックススタイル」

全9品 ¥22,000

食への感動を求めつづけたシェフ達がその英知を結集させて完成した極上の料理「モダンインターナショナルキュイジーヌ」世界各国の調理法を用い50種類以上の食材を使い「五感で味わう」ことを大切にしています

MENU 1

取れたてのお野菜と鮮魚を使用したオードブル。２種のソースを使用し、一皿の中で異なる風味を味わうことができる。これからのフルコースを期待させる初めの一品に相応しい逸品。海と大地の恵みを味わって。

MENU 2

花咲ガニのジュレ。北海道産タマネギのムースリーヌカッペリーニ

花咲ガニのジュレ。北海道産タマネギのムースリーヌカッペリーニ

MENU 3

きのこの旨みを凝縮したスープにカプチーノに見立てたマツタケの香りに包まれたウォームミルクを合わせています。軽く混ぜて頂くことで口当たり滑らかなポタージュになりマツタケの香りもプラスされます

MENU 4

金目鯛のムニエル四万十産青さのりのブールブランソース徳島のすだちを添えて

MENU 5

メインディッシュの前の季節ならではのさわやかなグラニテを用意

MENU 6

炭塩を纏った国産牛ロースの低温ローストをジャポネソースでお召し上がりいただきます。ジャガイモのピューレを添えておりますので是非ご一緒にお召し上がりください。

MENU 7

さわらを使用した和風茶漬けです。お肉料理の後に和風のあわせ出汁でサッパリとお召し上がりいただけます。

MENU 8

大人気の出汁茶漬けがフルコースの最後を締めくくる。お魚は季節によって一番美味しい旬のものに変更。お出汁でいただくお魚と雑穀米の深い味わいは、ゲストもホッとする逸品

MENU 9

様々なコンクールに入賞経験を持つ専属パティシエがおふたりのお好みに合わせた特別感溢れるデザートをご提案しております。ご要望によっては　ビュッフェスタイルもご提案

POINT 1

日本初、ウォークインキッチンを備えたバンケットでは食欲そそる香りや期待を高める調理の音、シェフの鮮やかな手並みを間近に感じ、ままるで一種のエンターテイメントとして楽しむように、五感で料理を味わえる。

POINT 2

現代における世界各国の調理法と、50種類以上にｎ及ぶ多彩な食材を用いて、仕上がりはどなたにも食べやすく重すぎない味付けに。盛り付けは器の上にアートを表現するように目にも美味しく、好ましく。