ホテルニューオータニ大阪の料理

鮪と真鯛を市松模様に見立てた華やかな一品。滑らかなカリフラワーのクリームと漆黒のキャヴィアを添え、見た目も美しく特別な日にふさわしい贅沢な味わいです。

ホテル伝統のダブルビーフコンソメスープ。丁寧に旨みを凝縮させた深みのある味わいに、エメラルドに輝くオリーブがアクセントを加える芳醇な一皿です。

ふっくらと蒸し上げた舌平目を、白ワインと濃厚なオランデーズソースとともに香ばしくグラタン仕立てにした、気品あふれる貴婦人風のメイン魚料理です。

鮮やかなフランベの演出とともに楽しむ国産牛フィレ肉。新緑のタルトを添え、伝統のグリーンペッパーソースが肉の旨みを華やかに引き立てます。

マスクメロンとマスカルポーネのヴェリーヌに、甘美なミルクジェラートをあわせた一品。爽やかなメロンとコクのある味わいが調和する贅沢なデザートです。