グランドニッコー淡路の料理

食事のはじまりを告げる、シェフからのご挨拶代わりの一品。淡路産の鮮魚を繊細な味わいで仕立て、これから続くコースへの期待を高める、特別な日にふさわしい彩りの前菜です。

淡路産の鯛と地元農家から届く季節の野菜を、見た目も鮮やかに盛り付けた前菜。淡路島の自然の豊かさを、ひと皿で感じていただけます。彩り豊かな一皿でゲストの目を惹きつけます。

瀬戸内海の恵みを存分に味わえる魚介料理。香ばしく仕上げた海老と季節の鮮魚を、シェフ特製のソースとともに。海に囲まれた淡路島ならではの、鮮度と味わいをお愉しみください。

「めでたい」を願って、ふたりの門出を祝う鯛の姿焼きと、赤い色がお祝いを象徴する赤飯。日本の婚礼に欠かせない縁起物を、淡路産の食材で丁寧に仕立てた、ゲストの心に残る祝祭の一皿

ブランド牛として名高い淡路牛のフィレ肉を、丁寧にグリル。きめ細やかな肉質と上品な脂の旨みが特製ソースと調和した、コースのクライマックスにふさわしい逸品です。