ニーズ和歌山 by T&G WEDDING(旧 ベイサイド迎賓館 和歌山)の料理

野菜が主役の一皿。バラエティーに富んだ野菜をスイーツに見立てました。“シュク”=甘い“レサレ”=しょっぱいを、お皿の中に織り交ぜ、見た目も鮮やかに、目で見ても楽しんでいただけます。

産地にこだわったフランス産のフォアグラをフレッシュな状態で、ソテー。香り豊かな高級なモリーユ茸と合わせて、香り高い一品に仕上げております。出来立てのフォアグラソテーをゲストの皆様にお楽しみ頂きます。

フレッシュなトマトにキャビアクリームを詰めて、コンソメスープと共に召し上がっていただきます。手間と時間をかけて、出来上がったコンソメスープの透き通った琥珀色とトマトの色味は、目を楽しませる一品。

オマール海老の新感覚パエリア。豪快に焼き上げた香ばしいオマール海老とサフランライスにアツアツのコンソメスープを注いでお召し上がりください。様々な味わいを楽しめる一品となっております。

オマール海老をお楽しみいただけた後は、いよいよメインのお肉料理。その前に、香り高いメロンをお口直しに。コースには、焼き立てのパンも含まれております。香ばしい香りは、食欲をそそります。

しっとりと焼き上げた国産牛ロース肉。抜群の火加減で提供されるお肉も、出来立てを提供。当日はキッチンも貸切だからこそ、進行や食べ具合に合わせ、火を入れます。一皿一皿ゲストの皆様のもとへ。