北野異人館 旧クルペ邸 の料理
- 新神戸駅
- 式場・ゲストハウス
- 着席：6名 〜 80名
プリフィックスコース
プリフィックスメニューとはオードブル・スープ・魚料理・肉料理・デザートの豊富なメニューの中からおふたりがセレクトし、コースを組み立てるスタイルです。
【パリ市長賞金賞の受賞】オードブル：海の幸のジュレ ～ひまわり～
コンソメベースのゼリーの中に帆立・サーモン・蟹など海の幸がたっぷり。ひまわりを表現した部分は薄くスライスしたパプリカを1枚1枚丁寧にのせている。種の部分にあたるキャビアが華やかな彩りと味わいを演出。
コンソメベースのゼリーの中に帆立・サーモン・蟹など海の幸がたっぷり。ひまわりを表現した部分は薄くスライスしたパプリカを1枚1枚丁寧にのせている。種の部分にあたるキャビアが華やかな彩りと味わいを演出。
スープ：季節野菜のポタージュ カプチーノ仕立て
かぶら・ズッキーニ・かぼちゃ・じゃがいもなど季節によりお選びいただけます。季節野菜はシェフにご相談ください。
かぶら・ズッキーニ・かぼちゃ・じゃがいもなど季節によりお選びいただけます。季節野菜はシェフにご相談ください。
甘鯛のうろこ焼きと帆立 野菜の軽いソース
甘鯛をうろこ焼きにしてクリスピーに。身はふっくらしっとりと仕上げ触感の対比が絶妙なバランス。季節野菜で付け合せとソースに
甘鯛をうろこ焼きにしてクリスピーに。身はふっくらしっとりと仕上げ触感の対比が絶妙なバランス。季節野菜で付け合せとソースに
牛ロース肉のグリエ 野菜の香り豊かな赤ワインソース
牛ロース肉は網焼きにし香り豊かな赤ワインソースで季節野菜との絶妙なバランスをお楽しみください。牛は国産牛を使用しています。
牛ロース肉は網焼きにし香り豊かな赤ワインソースで季節野菜との絶妙なバランスをお楽しみください。牛は国産牛を使用しています。
マリー・ローズ「魅惑の薔薇」
愛をあらわす薔薇を使用したデザート。愛らしいピンクの色合いでパーティにふさわしい華やかな一皿
愛をあらわす薔薇を使用したデザート。愛らしいピンクの色合いでパーティにふさわしい華やかな一皿
パン・コーヒー
お料理のソースに合うように、シェフが厳選したパンをご提供します。素材にこだわったパンは焼き上がりをそのままテーブルへ。バターやお料理のソースと共に食べても美味しく召し上がっていただけます
お料理のソースに合うように、シェフが厳選したパンをご提供します。素材にこだわったパンは焼き上がりをそのままテーブルへ。バターやお料理のソースと共に食べても美味しく召し上がっていただけます
ゲストひとりひとりに美味しく召し上がっていただくために
特別な日の料理だからこそ特別な想いを込めて。ご要望に応じておふたりの馴染み深い食材や地元食材で特別なスタイルに仕上げる事もできます。また、アレルギー対応やひと口サイズに食材カットなども柔軟に対応
バンケットに隣接されたキッチンから出来立ての料理を
パーティー会場にはキッチンが併設されており、温かいものは温かい状態で、冷たいものは冷たい状態で召し上がって頂けるよう、出来立てのお料理をすぐにゲストの席までお届けします。
腕によりをかけて作った料理を、最高に美味しいタイミングで召し上がって頂きたいことから「一から手作り」の姿勢を持ち続けています。お2人の大切な方への最高のおもてなしを一緒に叶えさせて頂ければと思います。
大阪・神戸の名店で腕を磨き、神戸迎賓館を経て入社。京都東山の会場の立ち上げなど数多くの厨房を指揮し、地産地消を軸に独自の料理を追求。2025年よりグランシェフ就任。
北野異人館 旧クルペ邸が
気になったら、実際に見にいこう！
週末に開催するフェア
- 受付時間：8:45～ 9:00～ 14:30～ 14:45～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/14(土)まで
- 受付時間：8:45～ 9:00～ 14:30～ 14:45～
- 所要時間：3時間程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/22(日)まで
