ジャルダン・デ・サンス 東京(旧サンス・エ・サヴール)の料理
- 東京駅
- レストランウエディング
- 着席：8名 〜 60名
サンス・エ・サヴールのスペシャリテ含む 一番人気のコース
仏三つ星を最年少で獲得した天才双子のシェフ・プルセル兄弟の真髄を味わえる日本で唯一のレストラン。記憶に残る”美味しい結婚式”をお手伝いします
3種のプチサレ
まずはレストランらしくご挨拶の一皿。 季節によって変わる2品と20年以上当店で親しまれているクロケットがお料理への期待感を高めます
まずはレストランらしくご挨拶の一皿。 季節によって変わる2品と20年以上当店で親しまれているクロケットがお料理への期待感を高めます
フォアグラとトリュフのヨーグルト仕立て ジャガイモのエスプーマ
南仏モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」でも提供をしているスペシャリテ。フォアグラのフランをヨーグルト瓶に注ぎ入れ、鴨の出汁と黒トリュフのソースを重ね、その上にジャガイモのエスプーマをのせた逸品
南仏モンペリエ「ル・ジャルダン・デ・サンス」でも提供をしているスペシャリテ。フォアグラのフランをヨーグルト瓶に注ぎ入れ、鴨の出汁と黒トリュフのソースを重ね、その上にジャガイモのエスプーマをのせた逸品
ホタテ貝のポワレとシャンピニオンのラヴィオリ アーティチョークのクレーム トリュフのブイヨンカプチーノ仕立て
真っ白な泡の下に、様々な具材が隠れていて一口ごとい味わいが変わるのが魅力。 ふくよかに香るトリュフとともにお楽しみください
真っ白な泡の下に、様々な具材が隠れていて一口ごとい味わいが変わるのが魅力。 ふくよかに香るトリュフとともにお楽しみください
52度でゆっくり柔らかく蒸し焼きにした 和歌山県産活〆紀州梅まだい 季節野菜 レモンヴィネガーソース
当店を代表するスペシャリテ。低温を火入れをする真鯛はもちふわ食感で魚の旨味をしっかりと感じられ、まろやかなレモンソースで味わう記憶に残る料理。
当店を代表するスペシャリテ。低温を火入れをする真鯛はもちふわ食感で魚の旨味をしっかりと感じられ、まろやかなレモンソースで味わう記憶に残る料理。
栃木県産霧降高原牛サーロインのロースト・エスプレッソの香るジュー・チーマディラーパの温かなジュレ・パイナップルとマーガオ胡椒のコンポテ
シェフおすすめの霧降高原牛。赤みと脂身のバランスが良く満足度の高いメイン料理
シェフおすすめの霧降高原牛。赤みと脂身のバランスが良く満足度の高いメイン料理
エキゾチックフレッシュフルーツと スペイン産リキュール“マンザナ”のゼリー パッションフルーツのミルクシェイク
お口直しのプレデセール
お口直しのプレデセール
パティシエ特製ウエディングケーキ
おふたりが入刀したケーキをゲストのお手元に。アイスクリームとソースを添えてパティシエがレストランのデザートに仕立てます
おふたりが入刀したケーキをゲストのお手元に。アイスクリームとソースを添えてパティシエがレストランのデザートに仕立てます
モダン・キュイジーヌの先駆者、ジャック＆ローラン・プルセル
フルーツの持つ甘みや酸味に、塩味のような対照的な調味料を合わせることで素材の持つうまみを何倍にも増幅させる「シュクレ・サレ」等、双子のシェフならではのアイディアをふんだんに取り入れた南フランス料理
専任パティシエが作る【レストラン・デセール】
ウェディングケーキ・デザートビュッフェからレストランでご用意しているデザートまで。おふたりのお好みによってデザートは選べるスタイル
チャレンジから生まれる感動を提供し、日本中にプルセル・キュイジーヌを広めることを目指しています。結婚式当日も変わらずレストランクオリティの料理をおふたりの大切なゲストにお届けします
1991年 静岡県生まれ。2011年ひらまつへ入社後、研鑽を積む。2019年に「サンス・エ・サヴール」の副料理長、2024年4月、同店料理長に就任。
ジャルダン・デ・サンス 東京が
気になったら、実際に見にいこう！
週末に開催するフェア
- 受付時間：10:30～ 12:00～ 17:00～ 18:30～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/20(金)まで
- 受付時間：10:30～ 12:00～ 17:00～ 18:30～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/21(土)まで
- 受付時間：10:30～ 12:00～ 17:00～ 18:30～
- 所要時間：3時間30分程度
- 料金：無料
- 予約受付：11/22(日)まで