Rouge Ardent（ルージュアルダン）　●BRASSグループの料理

ゲストへのおもてなし料理の始まりは冷製の前菜（プルミエ）。旬の魚介を季節の野菜を使ったムースとともに。宴の始まりにふさわしい華やかな1品に仕上げました。

2品目は温かい前菜(ドゥジェーム)。新鮮なフォアグラのソテーをご用意。特別感のあるフォアグラは新郎新婦にも、ゲストにも大人気です。フォアグラが苦手な方にはもちろん別のお料理をご提供させて頂けます。

3品目は洋風の茶わん蒸し。温かいスープに変更する子ことも可能です。季節によってスープの食材は変わり、夏のシーズンは冷製スープも楽しんでいただけます。

数種類の焼きたてパンをスタッフがサーブさせていただきます。 もちろんおかわりは自由！たくさんお召し上がりください。

メインの魚料理（ポワソン）は、見た目も華やかなカナダ産オマールエビを使った季節を感じられる一品。また魚料理に合う白ワインもご提供いたします。

お魚料理とお肉料理の間のお口直しには、グラニテを召し上がっていただきます。一口サイズのグラニテ（シャーベット・氷菓）は季節のフルーツや野菜を使って手作りでご用意しています。

メインの肉料理（ビアンド）は「静岡育ち」フィレ肉と竜神豚のグリエを特製ソースでお召し上がりいただきます。1バンケット1キッチンだからこそ、お肉料理も最高の焼き具合でゲストへお届けすることができます。