ホテルアークリッシュ豊橋の料理

1. 1 スペイン産 生ハムとレモンのムース

   新郎新婦様のご入場前にアペリティフと一緒にお召し上がりいただくアミューズ。 新鮮な生ハムとさわやかなレモンが絶妙な味わい。

2. 2 マグロのタルタルとカラスミ 春野菜のジュレ仕立て ヴィシソワーズソース

   マグロのタルタルと春野菜をふんだんに使ったオードブル。 ジュレ状のコンソメと冷製じゃがいもソースのヴィシソワーズを使い、春らしく鮮やかに華やかに仕上げました。

3. 3 バジル香るアカザエビのクレーム･カプチーノと人参のロワイヤル ボンボンを添えて

   三河湾でとれるアカザエビを炒め、何度も濾してスープに。 ロワイヤルとは日本料理でいう茶碗蒸しのようなもの。 エビの香りたっぷりの贅沢なスープとロワイヤルのコンビネーションをお愉しみください。

4. 4 ホタテ貝をまとった三河の鯛のヴァプール ウニと海藻のソース

   三河湾で水揚げされた鯛をヴァプールという調理法で蒸し焼きに。 鯛の周りには桜海老やタケノコなどを使った、春らしさも感じていただける一品。

5. 5 桜香る ヨーグルトのソルベ

   春らしい桜の香るヨーグルトのまろやかなソルベ。

6. 6 段戸牛のロティ トリュフ風味のポテトピューレと季節野菜添え 赤ワインソース

   奥三河・段戸高原の豊かな自然の中で育った段戸牛をじっくりと焼き上げ、ロティに仕上げました。 さらに、なめらかなポテトピューレを添えて。 そのままでもお肉を絡めてもお召し上がりいただけます。

7. 7 イチゴのスフレグラッセと練乳のアイスクリーム

   旬のイチゴを使ったやさしいピンクのスフレグラッセ。 練乳のアイスクリームとともに、まるでイチゴ狩りに来たかのような味わいをお愉しみください。

※料金はすべて税込み表示です。

• お電話でのご予約・ご相談
  0120-791-317
  平日 10:30～19:00 土日祝 10:00～19:00
• クリップ済み クリップ

• 見学予約する

愛知の人気結婚式場ランキングはこちら