The Place of Tokyo(ザ プレイス オブ トウキョウ)の料理

1. 1 前菜4種盛り合わせ

   ずわい蟹と帆立、小蕪の酢橘マリネ　トラウトキャビアを添えて。 宮城県産　霧島黒豚の低温ロースト　旬野菜と実山椒のソース。 姫サザエの香草オーブン焼き。 車海老と紅孔雀玉子のフラン　燻製の香り。

2. 2 フォアグラのソテー　お寿司仕立て

   シェフ自慢のフォアグラ寿司。とろけるようなフォアグラとシャリの食感、甘辛いソースが絶品の一品。忘れられない味わいです。

3. 3 鮑とフカヒレの和風コンソメスープ　茸のデュクセルと生湯葉を浮かべて

   フカヒレをふんだんに使った和風のコンソメスープに燻した香りのデュクセルを合わせました。鮑の食感、香織をお楽しみ下さい。

4. 4 カナダ産　オマール海老の雲丹味噌焼き

   身のしまったオマール海老に特性の雲丹味噌ソースをたっぷりのせて焼き上げました。お祝いに相応しい華やかな一品です。

5. 5 黒毛和牛フィレ肉の網焼きと秋野菜～イタリア産トリュフ塩と柚子胡麻味噌、かぼすポン酢をお好みで～

   柔らかな最高峰の黒毛和牛フィレ肉をご用意しております。薬味にはイタリアから取り寄せているトリュフ塩、絞りたてのかぼすポン酢、柚子と胡麻の香りが広がる味噌と共にお好みでお召し上がり下さい。

6. 6 タスマニアサーモンの金山寺味噌漬けといくらの茸御飯　鰹出汁をご一緒に

   さまざまな茸と共に炊き込んだ御飯に、脂がのったタスマニアサーモンの金山寺味噌漬けと、いくらを添えました。秋の味覚が凝縮された一品です。お好みで鰹出汁をかけてお召し上がり下さい。

7. 7 紅玉とベイクドチーズ　紅茶のソルベ　アカシアの蜂蜜と共に

   アールグレイのソルベと紅玉を使った爽やかなムース、贅沢にクリームチーズを使用したベイクドチーズをアカシアから採れた濃厚な蜂蜜と共にお楽しみ下さい。

※料金はすべて税込み表示です。

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