ホテルニューオータニ

ホテルニューオータニの料理
- 赤坂見附駅/ホテルウエディング/着席：6名～ 1000名

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1 ～美食庭園～彩野菜のテリーヌ　燻製真鯛の昆布巻き　鮑の柔らか蒸し海老のカクテル　蒸し鶏とキャビア

前菜は和洋中の食材と技法を駆使し、色彩豊かな“日本庭園の四季”を表現。日本庭園と同じ400年の歴史を持つ有田焼の窯元が本メニューのために焼き上げた有田焼のお皿で提供します。
2 ニューオータニ伝統の極みローストビーフと真鯛のデュオドフィーネ風

代々受け継がれてきたローストビーフは、旨みを最大限引き出すために低温でじっくりと焼き上げます。ホテルを代表する逸品を、魚料理と共にお楽しみいただく贅沢なメインディッシュです。
3 海鮮ばらちらし寿司蜆すまし汁

お祝いの席にふさわしい、華やかで贅沢な海鮮ばらちらし寿司を料亭「千羽鶴」よりご用意。雲丹、いくら、鯛、海老など、新鮮な海の幸をご堪能いただけます。
4 京都半兵衛麩の黒蜜和えとスーパーメロンショートケーキ八丈島ジャージーミルクジェラートと共に

デザートは、京都の老舗麩屋「半兵衛麩」のなま麩を進化させ、新感覚のスイーツとしてお楽しみいただきます。糖度14度以上のマスクメロンを使用したスーパーメロンショートケーキと共にご堪能ください。
5 コーヒーまたは紅茶

ホテルオリジナルブレンドコーヒーか紅茶をお選びいただけます。
6 ホテル特製ブレッドバター

ホテル内のブーランジェリーで早朝からパン職人が焼き上げる数々のパンをお召し上がりいただけます。

Point1
開業時から受け継ぐ伝統の「ローストビーフ」

初代総料理長が本場イギリスに渡り見出した味わいと製法を、開業当時から大切に受け継いで創り出すスペシャリテ。お客さまのお口に合う美味しさを追求した、長年愛され続けるロングセラーメニューです。
Point2
豊潤な香り引き立つ黄金の「ビーフコンソメ」

国賓の方々をもてなしてきたスープは、50年以上続くレシピに忠実に3日間かけて丁寧に仕上げています。牛の骨とスジ、野菜から、手間と時間を惜しまず旨みを抽出。ようやく澄んだ黄金のスープが完成します。