京都 アートグレイス ウェディングヒルズの料理

1. 1 祝宴5種盛

   ・旬素材の胡麻豆腐　いくらの醤油漬　九条葱 ・サーモンのお造り　昆布のジュレとスモーク塩 ・天使海老と出汁巻き卵 ・伊勢神宮奉納漬け鮪・黒豆 ・京壬生菜の金胡麻とオリーブ和え

2. 2 京地鶏のコンフィー　伊根満開の酒粕甘酒香る西京味噌ソース

   京地鶏の胸肉を巻き込んで火を入れることでしっとりとジュージーに焼きあがります。京都伊根町の酒蔵でとれた赤米酒（伊根満開）の酒粕、西京味噌、甘酒とアクセントに鰹パウダーをアクセントにソースにしてます。

3. 3 真鯛のポワレ　桜海老真薯の焼き物　ハーブ香る翡翠色ソース

   真鯛を香ばしく焼き上げ、鯛のアラからとった出汁に、イタリアンパセリのピュレを入れた翡翠色のソースをそえました。

4. 4 ブラッドオレンジのグラニテ

   メインディッシュの前にさわやかなお口直しを

5. 5 国産牛ロース肉のグリル　牛房と有馬山椒　オクラと山葵のディップを添えて

   国産牛を丁寧に網焼き。牛蒡と有馬山椒をキャラメリゼしヴィネガー、フォンドヴォー、たまり醤油を加えて仕上げました。

6. 6 宇治抹茶と豆乳のティラミス　小豆のアイスクリーム

   京都宇治の抹茶と豆乳とをティラミスに仕立て増した。小豆のアイスも一緒にお楽しみください。 デザートブッフェへ変更も可能

※料金はすべて税込み表示です。

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