KIYOMIZU京都東山の料理

1. 1 あなたならゲストのために何をのせますか？

   「KIYOMIZU京都東山」の代名詞ともいえる完全オーダーメイドの婚礼料理。今回は実際の新郎新婦の想いを体現したオリジナルメニューをエピソードを交えてご紹介いたします

2. 2 【北海道と京都の⾷材を皆様に】雲丹の⻩⾦釜／炙りサーモン／⿊王南⽠／炙り鱧／汲み上げ湯葉／⽣麩⽥楽

   北海道・京都府という新郎新婦それぞれの出身地を彩り豊かに表現。北海道らしさを感じさせる雲丹やサーモンのほか、京都の名産品でもある鱧・湯葉・生麩などが並べられ、前菜からふたりらしいおもてなしができる。

3. 3 【近⼤マグロ⾷べ⽐べ‐⾊々な調理法で‐】　トマトを器にしたマグロとアボカドのタルタル／アンディーブに乗せた⼤⻨とマグロコンフィのカクテルサラダ／なめらかなペーストにしたマグロをシュー⽣地に詰め込んで／近⼤マグロの造りと軽い炙りにして

   大学時代に"近大マグロ"の研究していたという新郎新婦。ふたりの学生時代を語るに欠かせない食材だからこそ、"近大マグロ"の魅力を最大限活かせるよう調理法にもこだわったメニューになりました。

4. 4 【サーモンと鮮魚のローズ紅白模様】岐阜県中津川産チコリと旬野菜の菜園仕立て みかん蜂蜜のマヨネーズをアクセントに

   新婦のご親族が経営するみかん農家で穫れたフレッシュなみかんを使用。彩り豊かなサーモンと鮮魚の紅白模様に、 みかん蜂蜜のソースがアクセントになる華やかなお迎えの一皿

5. 5 【旬魚のポワレ 福岡県産明太子和風だし】新郎新婦新居の地より

   福岡県で新たな生活を始めるふたり。「美味しいものが沢山ある福岡に是非遊びにきてください！」そんな想いを込めた魚料理にしました。

6. 6 【京都と函館‐遠距離愛が紡ぐ‐】甘鯛の鱗焼きアカモクソース

   京都と函館。遠距離で愛を育み、結ばれたふたり。その交際期間の思い出を盛り込みました。京都の甘鯛・函館のアカモクで作ったオリジナル料理。ふたりの人生を再現した魚料理はゲストにも好評。

7. 7 【特選⿊⽑和⽜】サーロインステーキと上賀茂野菜 安曇野の⼭葵・⽯垣島の塩・京都の実⼭椒ソースをお好みで

   「実家よりも帰っている場所！」と言うほど沖縄好きの新郎に合わせて、沖縄と京都がコラボレーションしたメイン料理。安曇野の⼭葵のほか、⽯垣島の塩、実⼭椒ソースが添えてあり、好みの味でお肉を楽しめる一品に。

8. 8 【名古屋での結婚生活スタート】フィレ肉のステーキと旬野菜／八丁味噌をアレンジした赤ワインソースとガーリッククリーム

   名古屋で結婚生活をスタートするおふたりの門出にふさわしく、肉厚なフィレ肉のステーキと旬野菜に、八丁味噌をアレンジした赤ワインソースとガーリッククリームを添えたメインにふさわしい一品

9. 9 【新婦実家の製麺所より温かいおうどん】

   京都府出身の新郎と香川県出身の新婦。前菜から京都らしい料理を振る舞いながら、最後は懐かしさを感じさせるおうどんを用意。麺は、新婦の実家でもある製麺所から取り寄せた一品。

10. 10 【デザートビュッフェ】スイーツにもふたりらしさを添えて‐

    京都の風情を楽しみにしているゲストのために、スイーツでも京都らしさを届けました。ビュッフェの中には、ふたりの大好きなキャラクターをかたどったアイシングクッキーもたくさん散りばめ、趣向を凝らしました。

※料金はすべて税込み表示です。

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