室町ギャラリーハウスの料理

季節の彩りと香りをひと口に込めた一品。旬の味わいが五感を満たし、祝宴のはじまりから心に残るひとときを届け。 京都の季節をひと皿に閉じ込め、彩り豊かなアミューズに。

八丁味噌と西京味噌、ふたつの味噌が織りなす京都の奥深い味わい。フォアグラの芳醇な旨味に、ピーナッツバターのまろやかなコクを重ね、ひと皿の中に京都の美意識を表現しております。

西洋のビーフコンソメに、まぐろ出汁を重ねて生まれる、和と洋の新たな調和。柚子の香り、蓴菜の瑞々しさ、蟹真丈のやさしい旨味をひとつに閉じ込め、京都らしい余韻を描く一杯に。

旬の恵みを一皿の景色に。 お祝いの席を彩る真鯛を主役に、京都の旬野菜を添えて。香ばしくパリッと焼き上げた真鯛に、シャンパンソースの華やかな余韻を重ねました。

自慢のおろしポン酢で、肉の旨味に軽やかな余韻を。 さっぱりとした酸味と香りが肉の味わいを引き立て、彩り豊かなサラダとともに、最後のひと口まで心地よく楽しめる一皿。