ザ ストリングス表参道の料理

1. 1 『brillante （華やかに・輝かしく）』 ザ ストリングス 表参道 コンセルト（協奏曲） パレットオードブル

   祝宴のスタートに相応しく、ブラックキャビアを贅沢に使い、盛りつけにもこだわった見た目も鮮やかな前菜。それぞれ違った味わいながら、一つの曲を奏でるかのように調和します。

2. 2 『espressivo （表情豊かに）』 鴨肉のパイ包み焼き 洋梨とヴァニラのキャラメリゼ　

   二品目には代表的なフランス料理である鴨肉のパイ包み焼きを。外側のサクサクのパイ生地の食感と、旨味が全てパイの中に凝縮されたジューシーな鴨肉を味わう一皿。

3. 3 『grandioso （壮大に・堂々と）』 オマール海老と金目鯛の蒸し焼き ビスク仕立て　バイマックルー香る泡を添えて

   オマール海老と金目鯛のスチームのクリーミーで濃厚な味わいと、甲殻類のうま味を最大限に抽出したビスク仕立てのスープは、仕込みにも時間をかけ、丁寧に調理したシェフのスペシャリテです。

4. 4 『staccato （跳ねるように）』 シャンパーニュとイチゴのグラニテ

   シャンパンの弾ける泡がスタッカートの音符ように軽快な爽やかなグラニテ。 いちごのほのかな甘味で次のお料理の期待感も上がるお口直しです。

5. 5 『maestoso（威厳に満ちた）』 国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ風 トリュフソース お二人の故郷の野菜と季節野菜の菜園風

   音楽家としてだけでなく、食通としても有名な作曲家の「ジョアキーノ・ロッシーニ」氏の名前が由来の一皿。厚めにカットした国産のフィレ肉を絶妙な焼き加減で仕上げ、ソテーしたフォアグラを贅沢に重ねました。

6. 6 『cantabile （歌うように）』 和栗を使ったモンブラン ラムレーズンアイスと共に

   コースの締めくくりを飾るのは、高級な和栗を贅沢に使用し、栗そのものの味わいを愉しめるように仕上げたオリジナルのマロンペーストをたっぷりと絞ったモンブラン。芳醇な香りのラムレーズンのアイスと一緒に。

7. 7 パン／コーヒーまたは紅茶

   焼きたてのパンをいつでもゲストにご提供いたします

※料金はすべて税込み表示です。

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