瀬良垣島教会/アールイズ・ウエディングの料理

1. 1 アミューズ

   小さなタロイモのパンケーキにのせた３種のアミューズ

2. 2 シェフお勧め前菜 ＊３品よりお選び頂けます。写真は、ドット野菜に隠れた車海老、ムール貝、島タコ、地物のお魚を使ったスカペーチェ

   • 低温調理した沖縄県産和牛のミンス 旬野菜とリコッタサラータ • 毛ガニと赤ピーマンのサンド ガスパチョとマリアージュ野菜

3. 3 温かい前菜 ＊２品よりお選び頂けます。写真は、アグー豚とモリーユ茸、トロンペットを入れたパイ包み マンゴーのピュレ

   ・茸にのせた鮑とスライス トロフィエパスタを使ったカチョエペペ

4. 4 海の幸を使った魚介料理 ＊３品よりお選び頂けます。写真は、金目鯛とホタテ貝のソテー タラバ蟹を入れた　甲殻類のエキス レモングラスのディップ

   • オマール海老とヒラメのブラザーレ 野菜のヌイユ、泡立てたバニラのエキューム ・手長海老のソテー ポルチーニとシャルドネを利かせたリゾット カラスミのサラダ

5. 5 和牛を使った肉料理 ＊３品よりお選び頂けます。写真は、和牛ステーキ 赤いビーツのピュレにのせた5種類のシリンダーレギュム トリュフソース

   • 和牛のグリル 根菜の香草焼きとクルミを入れた 　マッシュポテト 赤ワインビネガとルッコラ • 和牛を使ったタリアータ 鶏の白レバとオレンジのハチミツ入りガストリック

6. 6 カクテルパーティ用ドリンク

   • ブルーシロップ • アップルサイダー • シークワーサー • レモンスライス ＊ノンアルコールのみ

※料金はすべて税込み表示です。

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