ザ オーク ガーデン／別邸 木屋の料理

四季の食材をメインに様々な食感、香り、味を楽しめるオードブル。華やかな盛り付けと、その時期にしか味わえない旬の素材でゲストをおもてなしする特別な一皿！ ※ブッフェスタイルにすることも可能

フレンチ食材を代表するフォアグラと、京味噌をベースにしたソースを合わせ、どの年代の方でも楽しめるように優しい味わいに仕上げた逸品！

旬の野菜の美味しさを引き出し、色鮮やかに仕上げたポタージュ！シーズナルメニューなので、季節の旬の味をご堪能いただける一品！ ＊画像は夏限定、冷製コーンスープ

一度昆布〆にした真鯛をふっくらと蒸し焼きに仕上げました。青海苔と鰹節のチュイールをアクセントにお楽しみいただく、シェフのこだわりの一皿！ソースには嵯峨の老舗豆腐店で朝絞った豆乳を使用しています。

牛フィレ肉を低温でじっくりとローストし、柔らかく仕上げたメイン。季節の彩りを演出する付け合せの温野菜と生野菜のサラダを添えて、愛媛県産の伊予柑を使用したポン酢ソースで清涼感のある一皿！

マグロ節の出汁にフォアグラを載乗せた逸品。口当たり滑らかな野菜のエスプーマを添えて風味豊かなお茶漬けに仕上げました。