東京會舘の料理
- 東京駅
- 式場・ゲストハウス
- 着席：60名 〜 640名
CLASSICコース
全6品 ¥19,800
技と誇りを継承し佳き日のための味わいを贈る、東京會舘を象徴する伝統料理
MENU 1
Cocktail de fruits de mer au caviar, gelée de vin liquoreux
海の幸のカクテルとキャビア ソーテルヌワインのジュレの輝き
海の幸のカクテルとキャビア ソーテルヌワインのジュレの輝き
MENU 2
Consommé double aux légumes et royale
東京會舘伝統のダブルコンソメスープ 季節の野菜とロワイヤル
東京會舘伝統のダブルコンソメスープ 季節の野菜とロワイヤル
MENU 3
Paupiette de sole bonne femme
舌平目のポーピエット洋酒蒸 ボンファム
舌平目のポーピエット洋酒蒸 ボンファム
MENU 4
Sorbet
季節のソルベ
季節のソルベ
MENU 5
Filet de boeuf en croûte à la Prince Albert
牛フィレ肉のフォワ・グラ詰めパイ包み焼き プリンスアルベール風
牛フィレ肉のフォワ・グラ詰めパイ包み焼き プリンスアルベール風
MENU 6
Biscuit glacé aux marrons
ビスキーマロン
ビスキーマロン
POINT 1
Traditional Style
手間を惜しまず時間をかけて旨味を引き出すという東京會舘の姿勢を実直に守り美食家に絶賛されてきたスペシャリテ『Traditional Style』
POINT 2
Seasonal Style
東京會舘の味わいを季節の食材と新たな発想で昇華させた『Seasonal Style』さまざまな世代の料理人の感性を融合し組み立てたコースです
