セントレジェンダOKINAWA（CENTLEGENDA OKINAWA）の料理

Name: セントレジェンダOKINAWA（CENTLEGENDA OKINAWA）
Address: JP
Telephone: 0120-791-317
Rating: 3.8

1 【冷前菜】海老と帆立のタルタル大根のラビオリ仕立て

新鮮なホタテの貝柱と海老の紅白が祝宴に相応しい大根の香り・彩り・食感を五感で味わえる一皿。
2 【温前菜】雲丹のロワイヤルフカヒレの和風スープと共に

滑らかな洋風茶碗蒸しから香り立つ雲丹の存在感と出汁が染み込んだフカヒレの食感をお楽しみください。
3 【魚料理】鯛のポワレ生海苔のソースヴァンブラン

皮目からしっとりと焼き上げた真鯛に和のエッセンスをプラスした白ワインソースは絶品。
4 【口直し】国産白ワインのグラニテ

国産ワインの風味豊かなお口直し。
5 【肉料理】牛もも肉のロティと頬肉の煮込み八丁味噌のソースヴァンルージュ

牛肉の二つの部位を異なる調理方法で組み合わせた一皿。大豆と塩だけで長期熟成された八丁味噌のまろやかなうまみが引き立ちます。
6 焼きたて手作りパン

隣接キッチンで焼き上げる数種類の焼き立てパン。ゲストの方にお好きな種類をお選びいただきます。お好みでオリーブオイルをつけてお楽しみ頂けます。
7 【デザート】豆乳レアチーズとベリーのアシェット

【デザート】豆乳レアチーズとベリーのアシェット

Point1
食材にも徹底的にこだわりを。おふたりだけのオートクチュールメニューは世界に一つだけの特別メニュー

シェフ自ら産地も徹底的に選びぬいて、厳選した食材を仕入れ。シェフとの打ち合わせにてお二人の出身地、思い出の食材などを取り入れたオートクチュールメニューの作成も可能。お二人だけのコースを提案致します。
Point2
"沖縄プレミアムコース"もセレクト可能

ゴーヤや海ぶどう、やんばる地鶏や美ら海の鮮魚など、沖縄ならではの食材をふんだんに使用したオリジナルコース料理もご提供しています。

※料金はすべて税込み表示です。

「ヌーベル キュイジーヌ ジャポネ」コース