KIYOMIZU京都東山の料理

1. 1 あなたならゲストのために何をのせますか？

   「KIYOMIZU京都東山」の代名詞ともいえる完全オーダーメイドの婚礼料理。今回は実際の新郎新婦の想いを体現したオリジナルメニューを、エピソードを交えてご紹介。

2. 2 〜北海道と京都の⾷材を皆様に〜雲丹の⻩⾦釜／炙りサーモン／⿊王南⽠／炙り鱧／汲み上げ湯葉／⽣麩⽥楽

   北海道・京都府という新郎新婦それぞれの出身地を彩り豊かに表現。北海道らしさを感じさせる雲丹やサーモンのほか、京都の名産品でもある鱧・湯葉・生麩などが並べられ、前菜からふたりらしいおもてなしができる。

3. 3 近⼤マグロ⾷べ⽐べ　⾊々な調理法で　トマトを器にしたマグロとアボカドのタルタル／アンディーブに乗せた⼤⻨とマグロコンフィのカクテルサラダ／なめらかなペーストにしたマグロをシュー⽣地に詰め込んで／近⼤マグロの造りと軽い炙りにして

   大学時代に"近大マグロ"の研究していたという新郎新婦。ふたりの学生時代を語るに欠かせない食材だからこそ、"近大マグロ"の魅力を最大限活かせるよう調理法にもこだわったメニューになりました。

4. 4 京都と函館　遠距離愛が紡ぐ～甘鯛の鱗焼きアカモクソース～

   京都と函館。遠距離で愛を育み、結ばれたふたり。その交際期間の思い出を盛り込みました。京都の甘鯛・函館のアカモクで作ったオリジナル料理。ふたりの人生を再現した魚料理はゲストにも好評。

5. 5 旬魚のポワレ　福岡県産明太子和風だし～新郎新婦　新居の地より～

   福岡県で新たな生活を始めるふたり。「美味しいものが沢山ある福岡に是非遊びにきてください！」そんな想いを込めた魚料理にしました。

6. 6 特選⿊⽑和⽜〜サーロインステーキと上賀茂野菜～安曇野の⼭葵・⽯垣島の塩・京都の実⼭椒ソースをお好みで

   「実家よりも帰っている場所！」と言うほど沖縄好きの新郎に合わせて、沖縄と京都がコラボレーションしたメイン料理。安曇野の⼭葵のほか、⽯垣島の塩、実⼭椒ソースが添えてあり、好みの味でお肉を楽しめる一品に。

7. 7 特選黒毛和牛のフィレステーキと上賀茂野菜　桜塩・山葵・赤ワインソースをお好みで

   メインのお肉は京都のお野菜と一緒に。添え野菜を京野菜にし、お肉は赤ワインソースだけでなく、春の結婚式らしく桜塩・山葵もつけ、お好みの味でいただけるようにしました。

8. 8 新婦実家の製麺所より温かいおうどん

   京都府出身の新郎と香川県出身の新婦。前菜から京都らしい料理を振る舞いながら、最後は懐かしさを感じさせるおうどんを用意。麺は、新婦の実家でもある製麺所から取り寄せた一品。

9. 9 デザートビュッフェ～スイーツにもふたりらしさを添えて～

   京都の風情を楽しみにしているゲストのために、スイーツでも京都らしさを届けました。ビュッフェの中には、ふたりの大好きなキャラクターをかたどったアイシングクッキーもたくさん散りばめ、趣向を凝らしました。

※料金はすべて税込み表示です。

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