LAPIS AZUR（ラピスアジュール）　●BRASSグループの料理

1. 1 ケーク・オ・サレ ～玉蜀黍(とうもろこし)とさとうきび畑～

   前菜の前にお出しするお料理・アミューズ。食前酒と一緒に味わうアミューズは一口サイズの大きさで様々な旬の食材を楽しめます。また、新郎新婦入場前に、カナッペや生ハムを用意するウエルカムパーティも人気。

2. 2 静岡県産美味鶏と旬の鮮魚のガトー仕立て アメーラトマトのコンポジション　～空・海…そして土へ～

   乾杯後、ゲストへのおもてなし料理の始まりは冷製の前菜（プルミエ）。鶏、魚介、野菜の旬の食材を見た目も鮮やかに。宴の始まりにふさわしい華やかな1品に仕上げました。

3. 3 鰻のベニエと炙り 洋風茶漬けスタイルで ～貴女に捧げるブーケ～

   3品目は温かい前菜(ドゥジェーム)。静岡ならではの鰻を青さのりが香るベニエと蒲焼で贅沢に。スープにも鰻を使った大人にも喜ばれるメニューです。

4. 4 焼きたてパン・バター

   数種類の焼きたてパンをスタッフがサーブさせていただきます。 もちろんおかわりは自由！たくさんお召し上がりください。

5. 5 鮎の米粉焼き カナダ産オマール海老のグリル サフラン風味のヴィエノワーズ ～清流の夏の瓜～

   メインの魚料理（ポワソン）は、旬の鮮魚とカナダ産オマールエビをお召し上がりいただきます。また魚料理に合う白ワインもご提供いたします。

6. 6 お口直しのシャーベット

   お魚料理とお肉料理の間のお口直しには、グラニテを召し上がっていただきます。一口サイズのグラニテ（シャーベット・氷菓）は季節のフルーツや野菜を使って手作りでご用意しています。

7. 7 シェフ特選牛ロースト 豚フィレ肉インカのめざめのルーレ ～真夏の太陽を浴びて～

   メインの肉料理（ビアンド）は特選牛ロースト 豚フィレ肉を特製ソースでお召し上がりいただきます。1バンケット1キッチンだからこそ、最高の焼き加減でお届けすることができます。

8. 8 “Créme de Ange” ラベンダー香る一皿 ～桃尽し～

   ラピスアジュールのパティシエ特製、季節のデザートです。旬のフルーツをふんだんに使った可愛らいワンプレートのデザートはお口直しにぴったり。またガーデンでのデザートビュッフェや生絞りジュースも人気です！

※料金はすべて税込み表示です。

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