北野異人館旧ムーア邸の料理

1 【パリ市長賞金賞の受賞】オードブル：海の幸のジュレ～ひまわり～　

コンソメベースのゼリーの中に帆立・サーモン・蟹など海の幸がたっぷり。ひまわりを表現した部分は薄くスライスしたパプリカを1枚1枚丁寧にのせている。種の部分にあたるキャビアが華やかな彩りと味わいを演出。
2 季節野菜のポタージュカプチーノ仕立て

かぶら・ズッキーニ・かぼちゃ・じゃがいもなど季節によりお選びいただけます。季節野菜はシェフにご相談ください。
3 甘鯛のうろこ焼きと帆立野菜の軽いソース

甘鯛をうろこ焼きにしてクリスピーに。身はふっくらしっとりと仕上げ触感の対比が絶妙なバランス。季節野菜で付け合せとソースに
4 牛ロース肉のグリエ野菜の香り豊かな赤ワインソース

牛ロース肉は網焼きにし香り豊かな赤ワインソースで季節野菜との絶妙なバランスをお楽しみください。牛は国産牛を使用しています。
5 マリー・ローズ「魅惑の薔薇」

愛をあらわす薔薇を使用したデザート。愛らしいピンクの色合いでパーティにふさわしい華やかな一皿
6 パン・コーヒー

お料理のソースに合うように、シェフが厳選したパンをご提供します。素材にこだわったパンは焼き上がりをそのままテーブルへ。バターやお料理のソースと共に食べても美味しく召し上がっていただけます

Point1
ゲストひとりひとりに美味しく召し上がっていただくために

特別な日の料理だからこそ特別な想いを込めて。ご要望に応じておふたりの馴染み深い食材や地元食材で特別なスタイルに仕上げる事もできます。また、アレルギー対応やひと口サイズに食材カットなども柔軟に対応
Point2
キッチンから出来立ての料理を

パーティー会場は自宅に招くようなアットホームスタイル。キッチンより温かいものは温かい状態で、冷たいものは冷たい状態で召し上がって頂けるよう、出来立てのお料理をすぐにゲストの席までお届けします。