HORIZON BLEU（オリゾンブルー）　●BRASSグループの料理

1 じゃがいものスープ

じゃがいものスープ・渡り蟹のコンソメと共に。
2 野菜のキューブと色とりどりの味覚

乾杯後、ゲストへのおもてなし料理の始まりは冷製の前菜（プルミエ）。宴の始まりにふさわしい華やかな1品にしあげました。
3 フォアグラとポワレ　うなぎの炭焼きと十穀米

3品目は温かい前菜(ドゥジェーム)。フォアグラとうなぎ、十穀米を和出汁にあわせた人気の1品。
4 鮮魚のグリエ　たことサザエのブルゴーニュ風

メインの魚料理（ポワソン）は、鮮魚のグリエ。魚料理に合う白ワインもご提供いたします。
5 和牛フィレ肉とおふたりが選んだ旬のお肉

メインの肉料理（ビアンド）はおふたりらしさを演出できる1品。1バンケット1キッチンだからこそ、最高の焼き加減の肉料理を、最高の状態でお客様の元へお届けすることができます。
6 アヴァンデセール

1品目のデザート。可愛らしいデザートはお口直しにぴったり
7 オリゾンブルー季節のデザート

パティシエ特製の季節のデザートです。旬の食材をふんだんに使った可愛らしいデザートはお口直しにぴったり。またウエディングケーキやデザートビュッフェも楽しむことができます。
8 挽きたて豆のコーヒー＆紅茶

デザートやウエディングケーキにあわせたドリンクにもこだわりを。挽きたての豆を使った香り豊かなホットコーヒーや紅茶、マタニティ様にはノンカフェインのドリンクも用意させていただいております。
9 焼きたてパン

焼きたてのパンを数種類ご用意しています。パンはもちろん食べ放題。また、パンではなく鯛ご飯などをご用意することもできます。

Point1
シェフと一緒に料理の打ち合わせ！どんなご要望も全力で応えたい

シェフも直接打ち合わせに参加、料理やケーキを一緒に決めていきます。アレルギー対応、ボリューム、味付け、素材などのご要望をきめ細やかに対応。地元の食材の使用や、思い出の料理の再現などをご提案することも！
Point2
出来立ての料理はパーティ会場のオープンキッチンで

温かいものは温かいままで提供できるようにオープンキッチンが会場内にあります。シェフによるフランベ演出やメニュー紹介、パティシエによるケーキやデザートサーブなど、厨房メンバーも一緒に結婚式を創ります。