オーシャン＆リゾート　マリゾンの料理

1. 1 えんどう豆のマカロン／帆立貝のプリン ライムをアクセントに

   抹茶風味のマカロンにえんどう豆の風味と食感を活かしたピューレをサンド。帆立貝の出汁を楽しむ冷製焼きプリンとともに、コースの始まりを期待させるアミューズに仕上げました。

2. 2 季節の彩り糸島野菜と海の幸のテリーヌ　完熟トマトのコンディマン

   11種類の新鮮な糸島野菜とオマール海老などの魚介類にコンソメの香りを加えテリーヌに。付け合わせにも季節の糸島野菜や完熟トマトのコンディマンを添え、旬の味わいを楽しめます。

3. 3 7種類の茸の温製テリーヌ　ポルチーニ茸のヴェルーテ

   北海道産の帆立貝と7種類の茸のソテーとで温製テリーヌに仕上げています。薫り高いポルチーニ茸のヴェルーテとともに滋味豊かな風味を存分に。

4. 4 サイフォンで仕上げる香り豊かなコンソメスープ

   チキンとトマトのコンソメに、乾燥させ旨味や香りを凝縮させた香味野菜を加えたスープ。サイフォンでじっくりと引き出した香り、コクは驚きの逸品。

5. 5 オマール海老のグラチネ　クワトロチーズの濃厚クリームソース

   旨味の詰まったオマール海老と4種類のヨーロッパチーズが主役の濃厚なグラチネ。完熟トマトと香味野菜のソースを添えています。

6. 6 鹿児島県産和牛フィレ肉のロースト 　ロッシーニ風　根菜コンフィ添え

   きめ細かく柔らかな肉質の鹿児島県産黒毛和牛。なかでも一番柔らかな部位、フィレをロースト。表面を香ばしく焼き上げたフォアグラと根菜との食感の相性をお楽しみいただけます。

7. 7 赤ワイン香る　大地のハヤシライス

   ハイシーソースに赤ワインでじっくり煮込んだ糸島のビーツを加え、大地の香り豊かなソースに。和牛ソテー、バターライスとともに芳醇な味わいに仕上げました。

8. 8 ホワイトチョコレートの軽いムース　あまおう苺と糸島はるかのソース

   軽やかに仕上げたホワイトチョコレートムースに、苺とみかんのソースを合わせ爽やかな味わいに。クリスタリゼでキラキラさせたエクラゼの食感がアクセント。

9. 9 パンビュッフェ(7種類)　自家製バター

   小麦とライ麦の香りの良いクッペや、ソフトな食感のプティパンのプティブランなど取り揃えております。その他全7種類のパンをお出しいたします。種類が豊富な心躍るパンビュッフェをお楽しみください。

※料金はすべて税込み表示です。

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