アヴェニールガーデンの料理

Name: アヴェニール ガーデン
Address: 駿河区登呂5-19-38, 静岡市, 静岡県, JP
Telephone: 0120-791-317
Price range: 302 〜 340万円(60名)
Rating: 3.8

1 天使がくれた贈り物　バラに見立てた生ハムアボカドのムース　煌めく海藻のビーズを散らして

アボカドのムースの上にはバラに見立てた生ハムとハーブを。カクテルグラスの器に入っており、見た目も華やかで１品目のお料理にぴったり
2 海の宝石のグルマンディーズ　ハーブと花のリース仕立て

静岡で獲れた新鮮な魚介とお野菜をお花のリースにみたてた１品。魚介は「車エビ、タコ、ホタテ、ズワイガニ、いくら、真鯛」がきれいに盛り付けをされていてそれぞれの海の素材を楽しめる
3 ウニのスープロワイヤル　サクサクのフラワートーストと共に

甲殻類の甘みをまとったスープの下には、ウニのロワイヤル（洋風茶碗蒸し）が。エディブルフラワーのガーリックトーストを浸してどうぞ
4 オマール海老と海の幸のパイ包み焼き　華やかな香りのソースフルール

オマール海老をふんだんに使用した１品。花ズッキーニの中にはホタテのムースとチーズが。ソースには白ワイン、サフランのソースにハイビスカスのエキスを入れたものを
5 静岡県産葵牛とフォアグラのロッシーニ風　トリュフ香るペリグーソース　ブーケに見立てたパートブリックに季節の野菜を束ねて

静岡県産の牛フィレとハンガリー産のフォアグラにまでらワインソース、パセリのソーを。静岡県産のお野菜を包み込んだブーケに見立てた１品も大人気。
6 季節を彩る花とピスタチオのムース

エディブルフラワーとピスタチオのムース

Point1
加工品を使用しない手作りにこだわる

地産地消を大切にし、加工品を一切使わず全て手作りで作る料理は見ただけでシェフ増田の想いを感じ取れるようなお料理ばかり。
Point2
一つ一つのコースにテーマと思いをもって

ジャルダンコースだけでなく、すべてのコースにはテーマ性とシェフの想いを随所に感じることができる。